Piemonte a tavola: I BATSOA’
L’origine di questo piatto del Piemonte sembra risalire ai primi dell’800. L’ingrediente principale era rappresentato dalla zampa del vitello o del manzo piemontese. In molte ricette viene utilizzata la zampa del maiale perchè anticamente quando si uccideva il maiale la zampa era la parte più difficilmente conservabile. La carne di maiale è però molto più [...]